La Feria de la Gordita se celebra cada año y es una rica tradición gastronómica del estado, misma que busca deleitar a todos los visitantes con ricas gorditas de diferentes sabores.

La gordita que también es conocida como memela, es un platillo mexicano que consiste en una tortilla gruesa de maíz de forma ovalada, más grande que una tortilla tradicional y que en el proceso de prepararla, se puede añadir frijol a la masa, esto le da un sabor único.

Una vez que se tiene la masa tiene forma, se pasa a un comal, ahí se agrega manteca de cerdo para poder darle una consistencia frita a uno de los antojitos típicos mexicanos.

 Posteriormente se le puede agregar salsa verde o roja y se complementa con queso y cebolla, este platillo se puede agregar chicharrón, bistec, chicharrón, entre otros.

Este 2025, la Feria de la gordita, se llevará a cabo en la junta auxiliar de la Resurrección y dejará una derrama económica de 10 millones de pesos.

La Secretaría de Economía y Turismo en coordinación con el Instituto Municipal de Artes y Cultura (IMACP) del Ayuntamiento de Puebla, presentaron la Feria de la Gordita 2025, que se realizará el 23 de abril de 08:00 a 18:00 horas.

"Se trata de una tradición profundamente enraizada en la historia de este territorio que año con año reúne a miles de personas en torno a uno de los grandes tesoros de nuestra gastronomía, la memela", comentó Jaime Oropeza, secretario de Economía.

Por su parte el mayordomo de la festividad Benito Cruz, comentó que se utilizarán cinco toneladas de masa para elaborar las gorditas y 5 mil litros de salsa verde y roja, respectivamente, mientras que el maíz que producen en la Resurrección, es totalmente criollo con variantes como el maíz blanco, azul y rojo, rechazando que utilicen otros productos para su producción.

También hizo un llamado al público en general para acudir a la Feria de la Gordita y degustar este platillo poblano en los más de 80 puestos que habrá.

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Foto archivo

LMR