Puebla,Pue. - Este 2 de febrero, por la celebración del Día de la Candelaria, los vendedores de tamales en Puebla vieron un incremento en sus ventas de más del 30 % por ciento, siendo los de sabor tradicional los más solicitados por los poblanos.

Como marca la tradición, quienes encontraron el "muñeco" en la rosca de Reyes, el pasado 6 de enero, se dieron cita en los puestos y locales para comprar los tamales y cumplir con esta costumbre que, año con año, atrae a miles de personas.

En un recorrido por algunos de los puntos de venta más concurridos en la capital poblana, varios vendedores coincidieron en que el día fue especialmente favorable para sus negocios.

Erika, quien se dedica a la venta de tamales en la colonia Roma, al norte de la ciudad, aseguró que este 2 de febrero ha registrado un incremento notable en sus ventas. Según comentó, las cifras se dispararon más de un 30% en comparación con cualquier otro día normal, destacando que la gente comenzó a acudir a su puesto desde muy temprano.

“Sí, tuvimos un aumento considerable, sobre todo porque este año cae en domingo. Desde temprano, la gente ha venido a comprar, y nos han pedido muchos de rajas. Creo que este día es uno de los más importantes para nosotros, ya que se lleva bastante mercancía”, explicó Erika mientras continuaba sirviendo a los clientes, quienes venían a comprar tamales por docenas.

Además, destacó que este año las ventas se dispararon debido a la coincidencia con el fin de semana, lo que permitió que más familias pudieran reunirse y disfrutar de este platillo típico. Aunque anticipó que probablemente venderían todo antes de lo esperado, ya que la demanda era tan alta, también aseguró que dejarían de vender más temprano si los tamales se agotaban.

Por su parte, la familia Domínguez Sánchez, quienes llevan más de 20 años en el negocio con su puesto de tamales “Teresita”, ubicado en la 13 Oriente y 2 Sur, también reportaron un aumento en sus ventas. Aunque no especificaron un porcentaje exacto, señalaron que habían tenido un gran flujo de clientes, tanto en el local como en el puesto, donde vendieron tamales de diferentes sabores.

“Hoy ha estado muy bien, aunque normalmente cuando la festividad cae entre semana, las ventas también son altas, la gente aprovecha que es domingo para venir en familia”, dijeron mientras preparaban grandes cantidades de tamales. En su establecimiento, diez miembros de la familia no pararon de trabajar desde el sábado, preparando enormes vaporeras con diferentes tipos de tamales, desde los más tradicionales, como los de salsa verde y mole, hasta los más innovadores, como los de frambuesa y chocolate.

Según explicaron, desde el sábado comenzaron a preparar una gran cantidad de masa, hojas de maíz y salsas para abastecer la alta demanda. De hecho, este domingo continuaron con la preparación de más de cinco vaporeras grandes, sin detenerse en ningún momento. También destacaron su oferta especial de tamales jarochos, de cochinita pibil y de costilla, que han ganado popularidad entre los clientes.

En cuanto a los precios, los tamales se vendieron entre los 15 y 30 pesos, dependiendo del tipo y tamaño. Además, muchos de los puestos ofrecieron una variedad de atoles, desde los tradicionales de chocolate hasta sabores más innovadores como el de limón o frambuesa, para acompañar los tamales.

Este aumento en las ventas durante el Día de la Candelaria refleja no solo la importancia de la tradición en Puebla, sino también la continua relevancia de los tamales en la cultura gastronómica mexicana, un platillo que sigue siendo un pilar en las celebraciones familiares y religiosas.

Para los vendedores, este día representa una excelente oportunidad para incrementar sus ganancias, mientras que para los poblanos, es una ocasión especial para disfrutar de este delicioso manjar en compañía de sus seres queridos.

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Foto cortesía

xmh