Puebla, Pue.- A pesar de los constantes incrementos en el precio del azúcar y el huevo, panaderos descartaron un nuevo aumento en el pan de dulce y la torta, tras el primer trimestre del año.

El alza en los insumos para la preparación del pan está marcada por la inflación en el país, a la que trabajadores de esta industria en Puebla le han hecho frente con ligeros aumentos que hoy mantienen a este producto con un precio de entre 5 y 8 pesos.

El presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (Upmipan), Juan Pérez Martínez, explicó que desde 2020 con la pandemia y posteriormente con el conflicto bélico se han tenido variaciones en el costo de la harina, la margarina, el aceite, y ahora el huevo y el azúcar, por lo que sus agremiados han buscado adaptarse a las circunstancias.   

Señaló que los incrementos fluctúan entre 5, 10 y hasta 15 por ciento, en general para los diferentes insumos.

Para contrarrestar las alzas, comentó los panaderos en Puebla optaron por hacer piezas más pequeñas pero manteniendo la calidad porque perderían clientes y más ahora por la temporada de calor, cuando se registra habitualmente una baja en el consumo de pan, a diferencia del invierno por el frío.

En este sentido, Pérez Martínez confió que para cuando inicie la temporada de lluvias aumente nuevamente el consumo de pan de dulce.

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mca