Maribel Coyotl, encargada del grupo de jóvenes organizadores, dijo que en la comunidad se producen cebolla, cilantro, lechuga, col, calabaza, frijol, maíz y otros productos.
La regidora de Educación, Fanny Ramírez Escamilla, dijo que el objetivo es fortalecer la economía mediante vínculos estratégicos con el turismo y cadenas de valor.
Las poblaciones con más vocación productora son Santiago Coatepec, perteneciente a Caltepec y Zapotitlán Salinas. La comercialización a nivel local del producto es poco redituable.
Se ha observado que en las tiendas comerciales colocan productos de huevo nacional con un etiquetado de marcas y al lado el otro importado sin especificar marca, solo el precio
