México.- Estrechamente ligada a la salud humana, animal y medioambiental, así como a la seguridad alimentaria, la sanidad vegetal es clave para garantizar la nutrición. Una planta sana puede formar parte de una dieta rica en nutrientes útiles para humanos y animales, además de contribuir a mantener el equilibrio de los ecosistemas.

La sanidad vegetal disminuye la presencia de plagas en las plantas y previene riesgos como el desequilibrio en la cadena de producción de alimentos y el brote de enfermedades zoonóticas transmitidas por patógenos. Aunque el uso de plaguicidas ayuda a controlar y reducir la presencia de plagas en las plantas, su uso excesivo produce contaminación, problemas en los ecosistemas, pérdida de biodiversidad y diversos peligros para la seguridad alimentaria.

En ese sentido, y de acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), el 80% de los alimentos que comemos y el 98% del oxígeno que respiramos dependen de las plantas. Consciente de estas cifras, la FAO promueve el Día Internacional de la Sanidad Vegetal, efeméride que busca hacer un llamado global a la acción en pro de la conservación y protección de la sanidad de las plantas, los animales y el medio ambiente.

La importancia de una fecha como el Día Internacional de la Sanidad Vegetal radica en que permite crear conciencia del rol que tiene la sanidad vegetal, toda vez que ayuda a disminuir los índices de hambre y pobreza e impulsa el desarrollo económico y la protección del medio ambiente y la biodiversidad a escala global.

Como parte de un esfuerzo conjunto con veinte universidades nacionales e internacionales comprometidas con esta causa, la UNAM y Fundación UNAM impulsan el Martes de Consorcio, un espacio de diálogo entre expertos en donde se ha reflexionado acerca del futuro de la alimentación con la mirada puesta en el año 2050.

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