El café es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua, que durante los últimos dos años ha incrementado su precio.

En México, su precio se encareció 13.4% en abril y fue el segundo mes consecutivo en que sube más de 10%, indican los monitoreos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

Desde el año 2023 es el mayor incremento de su costo. Debido a que los costos de producción van en aumento, la cotización del quintal de café se multiplicó de 146 a 393 dólares de septiembre de 2023 a marzo de 2025, explicó Juan Carlos Anaya, director del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

El mayor productor de café que es Brasil al aportar cerca de 38% de la oferta mundial, y Vietnam, con 17%, han tenido caídas en su producción ante las sequías provocadas por el cambio climático, agregó.

En tres estados se encareció el café: con alzas de 6.2% en Monterrey, Nuevo León; 7.7% en la Ciudad de México y su área metropolitana, y 8.8% en Guadalajara, Jalisco

Anaya estimó que la producción nacional de café se reducirá 8% durante este año.

Chiapas es el mayor productor en el país, con 41% del total nacional y después se encuentra Veracruz, que cultiva 24%, y Puebla aparece en tercer lugar, al aportar 15%, de acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

El Inegi detalla que el precio del café tostado se disparó 19.2% durante el mes pasado, lo que no ocurría desde finales de 2022, mientras que el soluble aumentó 13.4%

México se encuentra en la posición 11 entre los principales cultivadores del grano en el mundo, cuya producción representa 0.7% del Producto Interno Bruto agrícola.

La especie arábica es la más sembrada en todo el planeta y en México representa 96% de la producción total de café, según organización con sede en Londres, Inglaterra.

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Foto LMR