La cocina mexicana continúa conquistando paladares a nivel mundial. Recientemente, el portal Taste Atlas incluyó 10 platillos mexicanos en su lista de las 50 mejores comidas callejeras del mundo. Desde los tradicionales tacos hasta innovadoras fusiones, estos manjares reflejan la riqueza y diversidad gastronómica del país.​

Los favoritos del ranking

Encabezando la lista se encuentran los tacos de carne asada, considerados los primeros tacos en la historia y originarios de las minas de plata mexicanas en el siglo XVIII. Finas rebanadas de carne cocidas sobre brasas se combinan con guacamole, cebollas, chiles y limón, marcando el inicio de la "tacomanía" mundial. 

Le siguen los tacos al pastor, una fusión culinaria que evolucionó de las tradiciones libanesas. Estos tacos, originarios de Puebla, se distinguen por su combinación única de especias y la incorporación de piña. ​

La cochinita pibil, originaria de Yucatán, ocupa el noveno lugar. Este platillo se prepara con carne de cerdo marinada en achiote, jugo de naranja agria y ajo, luego cocida lentamente y servida deshebrada. ​

Los esquites, populares como tentempié callejero, presentan granos de maíz maduro con epazote y sal. Servidos en tazas con toppings como chile, jugo de limón o queso cotija, ofrecen una experiencia única de sabores mexicanos. ​

Otros platillos destacados incluyen las gringas, una preparación de dos tortillas de harina rellenas de carne al pastor y queso; y los tacos gobernador, originarios de Sonora, hechos con camarones, frijoles y queso. 

México en el podio mundial

Además de la inclusión de estos platillos, México ha sido reconocido como una de las tres mejores cocinas del mundo en 2025, según Taste Atlas, con una calificación de 4.52 estrellas. Este reconocimiento destaca la riqueza cultural y gastronómica del país, consolidando su posición en el ámbito culinario internacional. ​

La presencia de estos platillos en el ranking global no solo resalta la calidad y sabor de la comida mexicana, sino también su capacidad para adaptarse y fusionarse con influencias internacionales, manteniendo siempre su esencia y autenticidad.

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foto cortesía 

xmh