El estado de Puebla se posiciona como el tercer mayor productor de ciruelas en México, con una cosecha de 5 mil 797.12 toneladas en 2023, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader). 

Puebla está por debajo de Chiapas, que produjo 15,500 toneladas, y Michoacán, con una producción de 10,408.5 toneladas. A nivel nacional, la producción total de ciruelas alcanzó las 64,894.50 toneladas durante el mismo año, según la dependencia federal.

La ciruela es un fruto de gran importancia en México, tanto por sus aportes económicos como alimenticios. Se cultiva en diversas regiones del país y se comercializa tanto en su forma fresca como en conserva, El mercado de ciruelas, tanto nacional como internacional, sigue en expansión.

Existen varias variedades de ciruelas, cada una con características únicas:

• Ciruela roja: De piel roja y pulpa jugosa, ideal para consumir fresca o para preparar mermeladas.
• Ciruela negra: Con un sabor más profundo y agridulce, es perfecta para hornear y elaborar salsas.
• Ciruela amarilla: Más ácida, se usa frecuentemente en conservas y como complemento en platos salados.

Además de su sabor, la ciruela es altamente nutritiva. Está cargada de vitaminas A y C, potasio y antioxidantes, contribuyendo a una buena salud general. Entre sus beneficios se encuentran:

• Mejora la digestión: Su alto contenido en fibra facilita el buen funcionamiento del sistema digestivo.
• Salud ósea: Rica en vitamina K, esencial para la salud ósea y la coagulación sanguínea.
• Piel saludable: Los antioxidantes presentes en la ciruela ayudan a combatir el daño celular y favorecen una piel radiante.

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Foto: especial

ALR