San Nicolás de los Ranchos, Pue.- Al presentar la edición 2023 de su Feria de la Nuez, mujeres de La junta auxiliar de San Pedro Yancuitlalpan, dieron a conocer que lograron procesar el mole de nuez de castilla, el cual se encuentran embolsado y listo para ser preparado y degustado por aquellos que quieran probar esta innovación.

Con apoyo del gobierno del estado, Gudulia López Temich es una de las mujeres que logró dar este paso en la preparación del mole de nuez, mismo que desde hace varios años se elabora en esta localidad, considerada la cuna de la nuez de castilla. También, lograron procesar el mole de capulín que ya se comenzó a comercializar.

Con un sabor picoso y salado se presenta el mole de nuez, elaborada con la variedad de castilla y que se ha logrado comercializar por el momento en ferias de chile en nogada y hasta en el recinto ferial donde se tuvo una buena respuesta a la degustación. El costo de la bolsita de medio kilo es de 130 pesos. Listo para servirse, sólo le deben poner su caldito.

“La gente lo está arropando bien, lo están probando con gusto porque el sabor es ligeramente distinto al mole tradicional, el hecho de que lleve nuez le da un sabor un poco diferente pero está teniendo buena aceptación”.

Expresó que este mole se realiza de forma tradicional y quienes deseen probarlo pueden llamar al 221-178-0431, para poder solicitarlo y probarlo.

En puerta feria de la nuez

Asimismo, dieron a conocer que este próximo 5 de agosto y durante cada fin de semana del mes s estará llevando a cabo la feria de la nuez, donde 12 expositoras se darán cita para comercializar hasta 5 mil chiles en nogada durante la temporada, mismos que tendrán un costo de hasta 220 pesos, además del licor o crema de nuez, así como el mole de nuez.

Foto Especial

clh