Puebla, Pue.- Durante la presentación de la Feria de Carnitas a realizarse el fin de semana en la junta auxiliar de San Francisco Totimehuacán, las autoridades municipales estimaron una afluencia de 150 mil visitantes, y la producción de 20 toneladas de maciza y cueritos, así como tres mil 200 litros de salsas.

La Junta Auxiliar de San Francisco Totimehuacán se prepara para llevar a cabo la Feria de las Carnitas 2023, donde 25 expositores ofertarán este platillo del 03 al 06 de agosto en un horario de 12:00 a 23:00 horas en el zócalo de dicha demarcación.

Lo anterior lo anunciaron autoridades municipales en rueda de prensa, donde el regidor Ernesto Aguilar Cabrera resaltó que se espera la presencia de más de 150 mil visitantes, quienes, además de poder disfrutar de las 15 toneladas de maciza, cinco de cueritos, mil 800 litros de salsa verde y mil 400 de salsa roja, podrán apreciar de actividades artísticas y culturales encabezadas por la Sonora Dinamita, la Banda Selectiva, Carro Show y Los Marios.

Por su parte, Leobardo Rodríguez Juárez, regidor presidente de la Comisión de Arte y Cultura, destacó que el evento tiene como objetivo poner en valor y rescatar la tradición de la preparación y venta de las carnitas en esta Junta Auxiliar, al tiempo de generar derrama e impulsar la economía de las familias de esta demarcación.

En tanto, Alejandro Cañedo Priesca, Secretario de Economía y Turismo, reconoció el trabajo colaborativo entre los regidores que promueven este evento cultural y gastronómico con las diversas instancias del Gobierno Municipal -que encabeza Eduardo Rivera Pérez-, pues cuando se realizan actividades que priorizan a las y los habitantes de zonas como Totimehuacán "se pueden lograr muchas cosas a favor de todos".

Finalmente, Fabián Valdivia Pérez, Director del Instituto Municipal de Arte y Cultura, señaló que la realización de esta Feria de las Carnitas 2023, permite reconocer a aquellas y aquellos cocineros que hicieron posible posicionar a Puebla como "Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica".

A la presentación de la Feria de las Carnitas 2023 también asistieron: Carlos Azomoza Alacio, Presidente CANIRAC Puebla; Adrián Martínez García, Coordinador de Promoción y Comunicación del Comité Organizador de la Feria de las Carnitas; Yolanda Francisco Cruz, Regidora de la Junta Auxiliar de San Francisco Totimehuacán; así como Omar Rodríguez González, Representante del Comité Organizador de la Feria de las Carnitas.

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clh