Puebla, Pue.- En este 2023 está proyectado que arriben 15 nuevos restaurantes a la ciudad de Puebla con inversiones entre los 250 mil a los 25 millones de pesos, anunció la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

El presidente de esta cámara, Carlos Azomoza Alacio, indicó que esto representarán un incremento del 50 por ciento respecto a 2022.

Informó que hace un año Puebla cerró con 10 nuevos negocios en el giro de la comida, ubicados principalmente en la zona de Angelópolis, avenida Atlixcáyotl y algunos en Centro Histórico.

Como se ha vuelto una costumbre no solo en Puebla, sino en todo el mundo, estos lugares son de corte de carne, mariscos y de espadas brasileña, aunque Azomoza Alacio comentó que el incremento en el costo de los insumos está afectando en las ventas de sus agremiados.

“Todos los cárnicos han subido, todo, la verdura ha subido, te puedo decir que todo nos afecta. Lo que tenemos que hacer es la reingeniería de nuestras cartas, ser mucho más creativos, tenemos que hacer estrategias que son las que estamos haciendo”, dijo el presidente de Canirac.

Agregó que el costo de inversión en estos restaurantes depende el concepto que maneje cada dueño, si es pequeño o grande, aunado a los tipos de acabados, por lo que pueden presupuestar desde los 250 mil pesos hasta los más de 25 millones de pesos.

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