Frente al incremento de precios en alimentos e insumos, restauranteros aplicarán incrementos de 5% y hasta 10% en sus menús, indicó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) capítulo Puebla, Carlos Azomoza Alacio.

Señaló que luego de la reapertura comercial, los agremiados mantuvieron los mismos costos en sus cartas, pero este año el alza en productos y alimentos fue superior al año pasado, por lo que no podrán seguir con los mismos importes.

Sin embargo, el empresario comentó que los aumentos se darán de manera gradual en lo que resta de 2022, además de que los restauranteros analizan hacer cambios en sus menús para incorporar otros platillos de buena calidad y menor costo.

“Buscaremos la manera de jugar con la reingeniería de los menús para ver que este traslado de costo sea el menor posible y seguir teniendo a los comensales en las mesas contentos", citó al reconocer que existe temor porque se registre una baja en sus ingresos.

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