Rubén Araujo Torres, fundador del icónico restaurante Fonda de Santa Clara, falleció este martes, según lo confirmaron autoridades y el gremio gastronómico.

La Fonda de Santa Clara abrió sus puertas por primera vez el 13 de septiembre de 1965, en la 3 poniente 307, encabezado por Alicia Torres de Araujo, y con posterioridad se integró su hijo Rubén.

Este restaurante se caracteriza por ofrecer platillos típicamente poblanos, como el mole, el chile en nogada y el mole de caderas, por mencionar algunos.

Actualmente mantiene su ubicación en la 3 Poniente 307 y se suman la 3 Poniente 920, en los centros comerciales Sonata, Galerías Serdán y Puebla Outlet, así como en la Autopista México – Orizaba 1308.

La Secretaría de Economía municipal señaló que la gastronomía poblana está de luto por el fallecimiento de Rubén Araujo Torres, “ícono y referente de la cocina tradicional de Puebla en la Fonda de Santa Clara”.

A su vez Carlos Azomoza, presidente de la Canirac, señaló que Rubén Araujo fue un hombre que supo dar continuidad al emprendimiento de doña Alicia, su madre.

Foto: Revista Identidad

gse