Tehuacán, Pue.- El presidente municipal suplente, Andrés Artemio Caballero López anunció que para el inició de la tradicional temporada gastronómica del Mole de Caderas, si habrá un evento de apertura el cual se realizará el próximo 15 de octubre en el Complejo Cultural El Calvario, mientras que el ritual del Festival Étnico de la Matanza se efectuará en la Hacienda San Andrés previamente grabado.

Mencionó que tras sostener el pasado jueves una reunión con autoridades estatales, entre ellas las de Secretaría de Cultura y Turismo se determinó que, si existen las condiciones para llevar a cabo un evento para abrir la temporada del Mole de Caderas, por lo que se pretende realizar una comida para los invitados especiales en el Complejo Cultural El Calvario

Detalló  que para esta apertura se prende contar con la presencia del gobernador del estado, Miguel Barbosa Huerta y con el presidente de la República, Andrés Manuel López Obrador, así como autoridades de los estados circunvecinos, por lo que se girarán las invitaciones.

Refirió que, durante esta comida, se respetarán los lineamientos por la contingencia sanitaria y se proyectará un audiovisual para mostrar el proceso de la matanza a los invitados, además se colocarán stands de productos típicos y artesanías del municipio en el Parque Guadalupe.

El edil mencionó que en cuanto al ritual de la matanza participarán diversos ballets folclóricos y se grabara previamente en la Hacienda de San Andrés, perteneciente a San Marcos Necoxtla,  para posteriormente reproducirlo vía digital para evitar aglomeraciones de personas, además de que las cápsulas serán envidadas al estado para su promoción y difusión.

Agregó que este año se contará con la participación de dos introductores de ganado caprino, uno de Huajuapan y otro de Tehuacán, con lo que está garantizada la carne para el platillo del Mole de Caderas, ya que este año el principal introductor Iñigo García Manzanares no participará en la temporada por la situación de Covid-19.

Finalmente el munícipe manifestó que hasta el momento no se tiene el presupuesto que se invertirá en estos eventos, dado a que se siguen realizando adecuaciones para presentarlo al cabildo y se apruebe, sin embargo, dijo que lo que se erogue será austero.

Foto Yomara Pacheco

aj