Tehuacán, Pue.- Solo dos introductores de ganado abastecerán de animales para sacrificio para la tradicional temporada de mole de caderas, los cuales proceden de Huajuapan de León, Oaxaca, materia prima que es muy esperada por restauranteros de esta ciudad, informó el alcalde suplente Andrés Artemio Caballero López.

Expresó que será la primera ocasión que Iñigo García Manzanares, quien era la tercera generación que  había  continuado con el abasto de carne para esta temporada, en este año dejó de hacerlo en la tradicional hacienda La Carlota. Por lo que se recurrió a tener contacto con otros ganaderos con el objetivo de que no se vea afectado el abasto de este producto.

Con frecuencia en estas fechas se sacrifican unas 20 mil cabezas de ganado, así que se considera que la cifra que sea sacrificada sea menor.

Foto: Enrique Hernández

cdch