Tehuacán, Pue.- La comida tradicional de la región de Tehuacán se ha visto desplazada debido a la comercialización de "comida rápida", que se adapta mejor al ritmo de vida de la población en la actualidad, declaró el integrante de la Asociación Mexicana de Gastronomía, Manuel Ramírez Ramos.

Consideró que las personas se han "malacostumbrado" al ingerir alimentos que carecen de nutrimentos, pero cuya preparación es más rápida, situación que ocurre principalmente en zonas urbanas.

Dijo que dicha situación aumenta con la llegada a la región de las cadenas de comida rápida.

Ramírez Ramos destacó que la "comida rápida" ha ido desplazando a los alimentos tradicionales, los cuales tienen mayores propiedades nutritivas.

Al final, dijo que algunas instituciones educativas con carreras como gastronomía y otras afines se han encargado de la promoción y rescate de los alimentos tradicionales, como los diferentes tipos de mole, platillos que han logrado tener una buena aceptación fuera del país