Tehuacán, Pue.- Destacando la presentación del mole de caderas, platillo típico de la región de Tehuacán, empresarios locales anunciaron una nueva edición de La Feria de los Moles, que se llevará a cabo en Los Ángeles, California, en Estados Unidos, el próximo 4 de octubre.

El organizador del evento, Pedro Ramos, destacó que participarán aproximadamente 17 municipios los que participarán en dicha actividad, que requiere una inversión de aproximadamente 400 mil dólares.

Mencionó que en dicho evento se expondrán diversos moles que se preparan en distintos municipios de los estados de Puebla y Oaxaca, lugares que destacan por su variedad gastronómica.

Detalló que uno de los objetivos de la actividad en cuestión es la de difundir en el extranjero la riqueza gastronómica de ambas entidades, pues así será posible captar mayor afluencia turística

En ese sentido, exhortó a los presidentes municipales que ya han participado en la Feria de los Moles, como los de Santiago Miahuatlan, Zapotitlan Salinas, Ajalpan, entre otros, a seguir apoyando el proyecto.

También exhortó a los prestadores de servicio para preservar la tradición e importancia de platillos como el mole de caderas.

Al final, Guadalupe Mendoza Hernández, mejor conocida como Doña Lupita, quien será la encargada de preparar el mole de caderas que se presentará en Los Ángeles el próximo 4 de octubre, dijo estar orgullosa por representar la tradición culinaria regional para la degustación ante miles de norteamericanos.

Reconoció estar nerviosa, no únicamente porque será la primera vez que viajará en avión, sino por la importancia de preparar un platillo de calidad, aunque sus más de 75 años de experiencia en su elaboración son garantía de éxito.