Seguro que lo primero que viene a tu mente cuando escuchas nuez de Castilla son los chiles en nogada; pero también su sabor ligero y dulce se ha aprovechado en diversos países alrededor del mundo al combinarlo en platillos dulces y salados con resultados exquisitos.

Esta nuez tiene una estructura muy interesante: es grande y casi redonda, una cáscara muy dura que alberga al fruto, su forma es resulta tan peculiar que los antiguos griegos y romanos creían que ayudaba a mitigar dolores de cabeza y mejorar las capacidades cognitivas del cerebro.

Los productores de nuez de castilla en San Nicolás de los Ranchos confían que la temporada de este año sea buena, debido a las fuertes lluvias que han caído en el estado, lo que permitirá tener una producción numerosa.

Las primeras nueces deben empezarse a cosechar después del 25 de julio de este año. 

Cabe destacar que San Nicolás de los Ranchos es un municipio productor de nuez de castilla en Puebla, derivado de la extensión territorial que se tienen en cuanto a plantas sembradas.

Generalmente el municipio aporta más de cien toneladas de nuez y cada productor la puede vender, ya sea en cáscara o limpia.

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Foto Archivo

LMR