Sólo en una semana Atlixco produce arriba de seis toneladas de cecina, lo que hace que este municipio se coloque en el primer lugar en producción de cecina a nivel estatal
Las especies que se sembrarán son Tobala y Espadin, siendo las que más se podrían llegar a adaptar a esta zona y se plantarán inicialmente solo dos hectáreas.
Más de 70 productores plantarán aproximadamente 90 mil plantas de especies como espadín y robala, ello en comunidades como Xonacayucan y San Esteban Xoapiltepe
En Santiago Coatepec se dedican al cultivo de maguey mezcalero, así como a la producción de mezcal para mejor sus condiciones de vida y ya no irse a la Unión Americana
