Atlixco, Pue. El inconfundible sabor de la cemita poblana tendrá su máxima expresión en esta ciudad del 5 al 7 de septiembre próximo con un festival dedicado a este emblemático platillo.

De acuerdo con los organizadores será una exhibición de 35 variedades diferentes desde las más tradicionales hasta las más exóticas.

La presentación oficial del evento se realizó este lunes en la antigua ex estación del ferrocarril, espacio de los atlixquenses usualmente ocupado para disfrutar de la gastronomía típica de la región. Pero esta vez fungió como escenario para anunciar una fiesta culinaria de gran escala.

Los organizadores detallaron este festival, celebrado en seis ocasiones en la capital poblana, llega por primera vez al centro de convenciones de Atlixco. Entre las sorpresas destacan las cemitas de cocodrilo y jabalí elaboradas con carne certificada. Además de las opciones clásicas con milanesa, pata, chorizo y quesillo.

Los precios oscilarán entre los 50 pesos para una cemita convencional y los 900 pesos para una pieza monumental de más de 17 kilos pensada para compartirse entre familias o grupos de amigos.

Además de la oferta gastronómica el festival contará con la presentación de artistas locales y estatales. Y eso dará un ambiente festivo y cultural al encuentro culinario.

Las autoridades locales estimaron la celebración dejará una derrama económica superior a los 2 millones de pesos gracias a la llegada de más de 10 mil visitantes quienes disfrutarán de esta feria del sabor.

Con este festival Atlixco reafirma su título de Pueblo Mágico y se consolida como un referente no sólo cultural y turístico, también gastronómico al rendir homenaje a uno de los antojos más representativos de Puebla: la cemita.

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Foto: Lena Velázquez

cdch