Tehuacán, Pue.-El municipio de Tehuacán ahora se encuentra dentro del mapa turístico nacional, debido al proyecto gastronómico de insectos comestibles que ha sido impulsado desde “El Reyno de Dabichos”, desde hace algunos años, por lo que incluso su propietaria ahora es reconocida como guía de turismo en el país.

Ofelia Guzmán Mora es la creadora del proyecto gastronómico de insectos de la región de Tehuacán, quien cuenta con más de 30 platillos diferentes con bichos los cuales van acompañados incluso con salsas, sales y otros aditamentos los que los hacen únicos no solo como botanas, sino también como un guiso más sofisticado.

El manejo de estos exquisitos platillos de insectos comestibles le ha permitido ser seleccionado para formar parte de la Guía Nacional de Experiencias Turísticas Comunitarias de México, convirtiéndose en el único representante de Tehuacán en esta plataforma nacional.

Guzmán Mora manifestó que este reconocimiento la acredita como Guía Nacional de Turismo, tras varios años de trabajo en la promoción y rescate de la entomofagia, práctica ancestral que consiste en el consumo de insectos, por lo que tendrá la oportunidad de expandir más este proyecto a personas de otros estados y países que visiten el municipio.

De acuerdo con la Secretaría de Turismo y la UNESCO, la guía busca visibilizar proyectos comunitarios que fortalezcan la identidad cultural, la sostenibilidad y la participación social en el turismo nacional.

El “Reyno de Dabichos” se perfila como un nuevo atractivo para operadores y visitantes que buscan alternativas fuera del turismo convencional y sobre todo también disfrutar de un platillo distinto, ancestral y nutritivo.

Tehuacán está nuevamente en el radar turístico comunitario de México y está experiencia culinaria lo vuelve un referente gastronómico, cultural y en un sitio a visitar.

Cabe mencionar que entre los insectos que maneja este proyecto se encuentran tarántulas, cucarachas campesinas, gusanos, cuchamá, alacrán, hasta chocolates y licores con insectos.

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Foto: Yomara Pacheco

cdch