Atlixco, Pue.- La alcaldesa Ariadna Ayala confirmó que la tradicional feria de la cecina de esta ciudad no se realizaría en un espacio abierto, sino que directamente en dos mercados locales.

Una de las razones de esta postura es en primer momento validar la inversión financiera pública del Ayuntamiento en ese par de sitios remodelados, total y parcialmente en los últimos años. 

Por ese motivo los productores de cecina, platillo icónico de la gastronomía atlixquence, deben tomar la decisión de llevar el evento a las plazas Ignacio Zaragoza y Benito Juárez con el objetivo de ser estos espacios los más beneficiados por el flujo turístico y gastronómico.

Ayala insistió esta medida tiene lógica: “sin duda forma parte de un plan integral de rescate y rehabilitación de mercados. Y para eso se destinaron recursos locales en dos puntos clave”.

La funcionaria se refirió concretamente al de Ignacio Zaragoza, ubicado en la zona del tianguis, y al de Benito Juárez, en pleno centro histórico de Atlixco y con gran afluencia de visitantes nacionales y extranjeros.

Con esta estrategia, la feria de la cecina en Atlixco busca consolidarse como un evento gastronómico no sólo para promocionar a este platillo típico, también de paso fortalecer la economía local, fomentar el turismo y reforzar el papel de los mercados como ejes de identidad cultural y culinaria.

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Foto: Cortesía.

csmg