• Salud

No todos los ultraprocesados son dañinos: estos son los más saludables

  • Diego Juárez
Un estudio identificó productos como verduras congeladas, tomates enlatados, pan integral y yogur griego sin azúcar como opciones saludables dentro de los ultraprocesados.

Un nuevo estudio reveló que, aunque las dietas ricas en alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) se asocian con múltiples riesgos para la salud, existen ciertos productos en esta categoría que pueden aportar beneficios y formar parte de una dieta equilibrada.

De acuerdo con un informe reciente de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), más del 50 % de las calorías diarias de los estadounidenses provienen de alimentos altamente procesados. Entre 2021 y 2023, niños y adolescentes obtuvieron aproximadamente dos tercios de sus calorías de este tipo de productos. El consumo excesivo de UPF se ha relacionado con obesidad, enfermedades cardiovasculares, cáncer colorrectal y de mama, diabetes y depresión. Además, investigadores concluyeron que por cada 10 % adicional de UPF en la dieta, el riesgo de muerte prematura por cualquier causa aumenta un 3 %.

No obstante, los expertos señalan que no todos los ultraprocesados son iguales. Algunos, como verduras y bayas congeladas, tomates enlatados, pan integral y yogur griego sin azúcar, mantienen o incluso mejoran su valor nutricional gracias a procesos como congelación rápida, enlatado y enriquecimiento con vitaminas, sin añadir aditivos peligrosos. Estos alimentos ofrecen alternativas más saludables frente a productos de “bandera roja” como pepperoni, nuggets de pollo, papas fritas, helados, dulces o cenas congeladas ricas en grasas, azúcares y sodio.

La Asociación Estadounidense del Corazón subrayó que ciertos panes integrales, yogures bajos en azúcar, salsas de tomate y untables a base de frutos secos o legumbres, aunque ultraprocesados, pueden asociarse a mejores resultados de salud y son asequibles. De esta forma, las familias no tienen por qué sacrificar nutrición por conveniencia: legumbres enlatadas bajas en sodio, verduras congeladas y panes con pocos ingredientes pueden sustituir opciones menos saludables.

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Foto: energiesnet

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