El pan de caja, también conocido como pan de molde, es uno de los productos más comunes en los hogares mexicanos. Su practicidad, larga duración y versatilidad lo convierten en un alimento recurrente en desayunos, cenas y almuerzos escolares. Sin embargo, no todos los panes son iguales, y aunque algunos pueden integrarse sin problema a una dieta balanceada, otros pueden ser altos en azúcares, sodio o ingredientes poco nutritivos.

Con esto en mente, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó diferentes presentaciones de pan de caja disponibles en el país. El estudio, publicado en la Revista del Consumidor, evaluó aspectos como contenido de fibra, azúcares totales, carbohidratos, proteína, grasa, contenido energético y calidad sanitaria.

Entre las marcas mejor evaluadas, aunque sin obtener un sello de excelencia, están:

• Bimbo sin gluten con chía y linaza (430 g): Precio promedio de $178
• Bimbo Artesano (567 g): Elaborado con harina de trigo, con precio promedio de $60
• Esperanza Centeno (640 g): Hecho con mezcla de trigo y centeno, con un costo promedio de $34

Según la Profeco, aunque varios panes se promocionan como “integrales” o “multigrano”, la mayoría no declara con precisión todos los azúcares añadidos ni los carbohidratos reales en sus etiquetas. Esto impide que algún producto destaque como totalmente confiable en términos nutricionales.

En el mercado mexicano existen tres principales tipos de pan de caja:

1. Pan blanco: Hecho con harinas refinadas; bajo en fibra.
2. Multigrano: Contiene semillas y salvado, con mayor aporte de fibra.
3. Integral: Elaborado con granos enteros y, en algunos casos, adicionado con salvado.

Nutriólogos coinciden en que el pan integral es la mejor opción por su contenido en fibra y energía. No obstante, insisten en leer con cuidado las etiquetas y consumirlo con moderación, ya que no todos los productos “saludables” lo son en la práctica.

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