Conforme pasan los años, el cuerpo va cambiando y las necesidades nutricionales también. Después de los 40, cuidar lo que se come no es solo una cuestión de estética, sino de salud, y ahí es donde algunos alimentos pueden marcar una gran diferencia. Uno de ellos es la quinoa, un cereal de origen andino que ha ganado fama mundial por su valor nutricional.

La quinoa, que proviene de la planta Chenopodium quinoa, ha sido cultivada desde hace siglos en países como Perú, Bolivia y Ecuador. Aunque en México su consumo apenas empieza a popularizarse, ya forma parte de la lista de los llamados “superalimentos”, y con justa razón: contiene proteína completa, fibra, minerales y antioxidantes que pueden beneficiar a personas de todas las edades, especialmente a quienes superan los 40.

Entre sus principales beneficios se encuentra el cuidado del corazón, gracias a su aporte de grasas buenas como los ácidos omega 3 y 6, que ayudan a reducir el colesterol malo. También destaca por su alto contenido en fibra, lo que no solo mejora la digestión, sino que además aumenta la sensación de saciedad, lo cual es ideal para controlar el peso sin pasar hambre.

Otro punto a favor es su bajo índice glucémico, lo que significa que libera energía lentamente sin causar picos de azúcar en la sangre. Este aspecto es clave para prevenir o manejar la diabetes tipo 2, una enfermedad que afecta a una gran parte de la población adulta en México.

Además, la quinoa es rica en minerales como calcio, fósforo y magnesio, fundamentales para cuidar la salud ósea y prevenir la osteoporosis, una afección común en mujeres y hombres a partir de los 50 años. Su contenido de antioxidantes naturales, como la quercetina y el kaempferol, también ayuda a combatir el envejecimiento prematuro y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Por si fuera poco, la quinoa aporta los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una excelente fuente de proteína vegetal. Esto es importante porque con la edad, la masa muscular tiende a disminuir, y mantenerla es clave para una buena calidad de vida.

Por su versatilidad en la cocina —se puede preparar en ensaladas, guisos, sopas o incluso postres— y sus beneficios comprobados, la quinoa se ha convertido en un aliado ideal para quienes buscan llevar una alimentación más consciente y equilibrada a partir de los 40.

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foto cortesía 

xmh