En medio de una ciudad con oferta gastronómica casi inabarcable, donde hay un taco en cada esquina, una taquería callejera ha logrado lo que muchos restaurantes de mantel largo aún persiguen: un lugar en la reconocida Guía Michelin 2025. Se trata de Los Milanesos, un negocio ubicado en la alcaldía Álvaro Obregón, que ha sido distinguido con el reconocimiento Bib Gourmand, una categoría reservada para lugares que ofrecen buena comida a precios accesibles.

Este reconocimiento no es menor. La Guía Michelin, conocida por premiar la excelencia culinaria a nivel mundial, ha comenzado a poner el ojo en locales más informales y callejeros, valorando tanto el sabor como la experiencia completa del comensal. En este caso, Los Milanesos destacó por su especialidad: los tacos de milanesa, preparados con carne empanizada, frita y servida en tiras sobre tortillas de maíz, muchas veces acompañadas de frijoles y salsa casera.

Andrés Betancourt, fundador del lugar, comenzó con este negocio a finales de los años noventa, originalmente para alimentar a los trabajadores que construían el Centro Libanés. Hoy, más de dos décadas después, el negocio ha crecido a dos sucursales, pero conserva su esencia callejera y un menú sencillo que gira en torno a la milanesa y otros clásicos como el suadero.

La sucursal principal se encuentra en Veracruz 156, mientras que la segunda está en Glaciar 121, ambas dentro de la misma alcaldía. El lugar ha recibido buena aceptación entre los comensales habituales y los curiosos que llegan tras la recomendación Michelin. En plataformas como Google Maps, tiene una calificación promedio de 4.3 estrellas, y muchos usuarios coinciden en que el sabor no ha cambiado desde que abrieron.

Aunque el puesto es modesto, la guía destaca que el sabor de la carne es “sabrosa y tierna”, y que un toque de limón o salsa verde basta para elevar el platillo. Este tipo de distinciones no solo benefician a los locales galardonados, sino que también amplían el panorama de la gastronomía reconocida, dando espacio a propuestas más accesibles para todo público.

Con precios que rondan los $40 por taco, Los Milanesos se coloca como una alternativa real para quienes buscan comer bien sin gastar una fortuna. Además, su inclusión en la guía podría abrir las puertas a otros negocios similares que, sin grandes reflectores, llevan años ofreciendo buena comida en la calle.

Más allá del reconocimiento, lo importante aquí es el mensaje: la buena comida no necesita lujo, solo honestidad en el sazón y constancia en la preparación.

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foto cortesía 

xmh