Tehuacán, Pue.-Las hormigas voladoras o conocidas como chicatanas, comienzan a tener grandes expectativas, pues a pesar de que su comercialización se espera que se inicie a partir del 24 de junio, ya hay varios pedidos no solo en la región de Tehuacán, sino para enviarlas a Estados Unidos, por lo que se prevé que este año su costo por litro sea de 500 pesos, es decir 100 pesos más que en el 2024.

La líder de la Unión de Comerciantes y Trabajadores del Libre Comercio AC, Guadalupe Tecua Temaxtle y quien se dedica a la venta de este tipo de insectos comestibles mencionó que con las lluvias que dirige se registraron recientemente, ya empieza a ver chicatanas, pero todavía son pocas, por lo que se espera que a mediados de junio se inicien las ventas.

Debido a que las personas conocen que en estas fechas inicia la comercialización de estos insectos incluso ya están haciendo sus pedidos y apartados, pues muchas las envían a sus familiares a Estados Unidos.

El precio dependerá de la cantidad que se registre de este producto este año con las lluvias, pero se espera que solo incremente 100 pesos, a lo que costo el año pasado el litro, que fue de 400 pesos.

Tecua Temaxlte comentó que los proveedores de estas hormigas son de San Gabriel Chilac, Ajalpan, San Sebastián Zinacatepec, en donde por temporada se han podido comercializar hasta 100 litros.

Mientras que tiene clientes dijo que se las llevan producto para mandarlo a Nueva York, los Ángeles y Chicago, siendo los que ya han apartado sus pedidos para este año.

Finalmente dijo que la preparación de estas hormigas es tradicional, pues consiste en lavarlas, retirarles las alas y añadirles sal, para después tostarlas en un comal de barro que es el que le da un sabor único, por lo que después se comen solas o se hacen con salsa o acompañadas de otros alimentos.

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Foto: Yomara Pacheco

cdch