Atlixco, Pue.- Óscar, un migrante originario de Atlixco, comenzó a ser viral en redes sociales por su tradicional puesto de carnitas estilo Atlixco en Nueva York, Estados Unidos.

El joven emprendedor decidió llevar el sabor poblano a las calles de la Gran Manzana donde ofrece tacos acompañados de tortillas hechas a mano y salsas tradicionales atlixaquenses.

A diferencia de las carnitas michoacanas, Óscar aclaró: “nosotros las aprendimos a hacer en Atlixco, mi tierra. Y de una manera muy especial”.

Óscar emigró a Estados Unidos hace varios años y comenzó su negocio preparando carnitas en casa, con entregas a domicilio en zonas como El Bronx y Brooklyn.

Y con esfuerzo y constancia, junto a su familia, logró expandirse y actualmente opera dos food trucks ya muy populares entre la comunidad latina y estadounidense.

El precio de una orden de tacos ronda los 15 dólares, es decir, aproximadamente 300 pesos mexicanos. El caso de Óscar, difundido por un influencer de esa zona de los rascacielos, se viralizó no sólo por su sabor, también por representar el espíritu emprendedor de los migrantes poblanos en Estados Unidos.

¿Por qué es relevante?

La gastronomía de Atlixco sigue ganando reconocimiento internacional gracias a migrantes como Óscar quienes adaptan y difunden las recetas locales fuera del país.

Además este fenómeno se enmarca en el auge de los food trucks en ciudades cosmopolitas como Nueva York donde la diversidad cultural es un atractivo gastronómico.

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Foto: Cortesía

cdch