Puebla posee una gran gama de platillos que forman parte de su gastronomía, sin duda una de las joyas de la corona es el Mole poblano, que se compone de una gran variedad de ingredientes, entre los que destacan los chiles, las especias, los frutos secos y el chocolate. Estos ingredientes se muelen y se cocinan hasta obtener una salsa espesa y aromática, que se vierte sobre piezas de guajolote o pollo cocido.

Su sabor es una combinación de dulce, picante y amargo, que refleja el mestizaje y la diversidad de la gastronomía mexicana. El mole poblano es un platillo festivo, que se consume especialmente en ocasiones especiales.

En este sentido, en San Andrés Cholula se llevará a cabo el Festival del Mole Poblano que contará con la participación de 30 restaurantes y cocineras tradicionales. Tendrá lugar el 08 de mayo a las 14:00 horas en el patio de la Parroquia de San Andrés Apóstol, que se encuentra en la calle 3 oriente #2 en el centro del Pueblo Mágico y será un evento abierto al público general. 

Esta muestra gastronómica se realizará en el marco del Cinco de mayo week, así lo dio a conocer Juan José Sánchez Martínez, presidente de Canirac Puebla.

El 80% de los restaurantes participantes son originarios del municipio y también participarán cocineras tradicionales del interior del estado. 

Con el lema “Tradición que se saborea, mole que nos une”, los chefs han elaborado un menú de tres tiempos, sin embargo, cada uno presentará una propuesta gastronómica diferente apegándose a la receta original del mole poblano.

En la sede de Canirac, ubicada en el edificio empresarial de Avenida Reforma #2704 de la colonia Amor, se pueden adquirir los accesos para el evento.

Esta muestra gastronómica se da con la colaboración con el Ayuntamiento de San Andrés Cholula. Se prevé una derrama económica y aumento de visitantes en el municipio.

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Foto archivo

LMR