Atlixco, Pue.- La familia Cortés oriunda de Tezonteopan de Bonilla, comunidad del municipio de Huaquechula ubicada en la puerta de la mixteca poblana, llamó reciente y poderosamente la atención no sólo de cientos de clientes, también de algunas cadenas de televisión norteamericanas.

Especialmente la franquicia de Telemundo contó la historia de éste grupo de poblanos quienes en plena calle de Brooklyn, Nueva York, alcanzan el éxito rotundo con la oferta de sus nieves de sabores naturales.

Fidel Cortes Junior es el responsable de ese negocio y pertenece ya a la segunda generación dedicada a elaborar esas piezas frías denominadas de garrafas. Es decir, hecho de la manera tradicional en los larguiruchos botes grises de peltre.

Contó su padre en las secas y lejanas tierras de Huaquechula de joven casi nunca tuvo dinero para satisfacer su antojo de una nieve de limón o pitaya. “Y resolvió ese problema de una manera inesperada: acabó pidiéndole a un amigo suyo del pueblo enseñarle el arte de hace nieve en botes de peltre”, narró el entrevistado por la cadena de TV.

Y antes de partir al país del norte, Fidel Cortés también aprendió ese negocio y oficio el cual hoy es fundamental para ganarse los dólares y el sustento de su familia en Nueva York.

El emprendimiento de la familia de Huaquechula ya alcanzó dimensiones importantes al conseguir fama entre migrantes mexicanos y de otros países altamente sorprendidos por la fabricación casi artesanal de ese postre.

Foto: Cortesía

cdch