Puebla, Pue.- El tradicional turrón de Guadalajara, elaborado con miel, jugo de caña dulce y jarabe sabor fresa que le da su característico tono rosado, ha comenzado a ganar popularidad en distintos estados de México y ahora lo busca hacer en Puebla.

Juan Alberto, comerciante de este dulce, está instalado con su puesto en la esquina de la 5 Norte y avenida Reforma en pleno Centro Histórico en la Angelópolis, ofreciendo a poblanos y turistas el dulce tapatío acompañado de limón, chamoy y chile en polvo.

Tal parece que los poblanos han aceptado de buena forma esta delicia jalisciense, ya que las personas acuden con frecuencia con Juan Alberto para solicitar su turrón y en algunas ocasiones, probarlo por primera vez.

Es así que origen de este dulce típico tapatío aún es desconocido, sin embargo, muchos piensan que es una variante de la receta de turrón español, que se come en la hora del té. En contra posición con su variante europea, el tapatío se puede comer a cualquier hora y no necesita mayor presentación ni acompañamiento.

El turrón es como un algodón de azúcar hecho de azúcar de caña y miel de abeja y mega colorante con chamoy, limón y chile en polvo.

Servirlo es sencillo, utilizas un cuchillo grande y afilado, como para abrir las carnes, pero lo que abres son las capas de masa de dulce de turrón. Se saca una rebanada delgada y no muy larga, un poco más grande que el tamaño de una mano adulta, la cual, sostiene la rebanada con un plástico delgado para servirla en el plato.

Ya emplatado se le pone limón, un poco de salsa botanera o chamoy, y chile en polvo, puede ser piquín o mezclado con azúcar. La consistencia es de un chicle acidito, que puedes masticar y comer, aunque cada quien tiene su estilo: cortarlo en pedacitos, morderlo o chuparlo.

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