En un intento por combatir los altos índices de obesidad y sobrepeso en niños y adolescentes, el gobierno mexicano ha decretado que, a partir del 29 de marzo de 2025, quedará prohibida la venta de comida chatarra en todas las escuelas del país.

Esta medida fue publicada en el Diario Oficial de la Federación (DOF) en septiembre de 2024 y busca fomentar hábitos alimenticios más saludables en la población estudiantil.

Nuevos lineamientos para una alimentación escolar más saludable

Los nuevos lineamientos estipulan que los alimentos y bebidas que se ofrezcan en las escuelas deberán cumplir con ciertos criterios nutricionales para garantizar que los estudiantes reciban una dieta balanceada y adecuada a sus necesidades. Entre las principales directrices destacan:

• Se dará prioridad a los ingredientes naturales o mínimamente procesados, preferentemente locales.
• Quedará prohibida la venta de productos con sellos de advertencia, que indican exceso de grasa, azúcar o sodio, según lo establece la Norma Oficial Mexicana NOM-051.
• Las verduras y frutas de temporada deberán ser parte fundamental de la oferta alimenticia en las escuelas.
• Solo se permitirán carnes magras, como pescado, pollo y pavo, siempre y cuando se preparen de manera saludable, es decir, asadas, cocidas o al vapor.
• Se reducirá el uso de azúcar, sal y grasas saturadas en la preparación de alimentos y bebidas.
• Se eliminarán productos con cafeína y los cereales azucarados de las cooperativas escolares.
• Además, las escuelas deberán garantizar el acceso ilimitado a agua natural para todos los estudiantes.

Productos prohibidos en las cooperativas escolares

Con la entrada en vigor de esta nueva normativa, los productos considerados ultraprocesados y con alto contenido de ingredientes perjudiciales quedarán fuera de las cooperativas escolares. Entre los productos que dejarán de venderse destacan:

• Refrescos y bebidas azucaradas, incluidos los jugos industrializados.
• Botanas fritas y snacks empaquetados, como papas fritas.
• Dulces, golocinas y confitería con altos niveles de azúcar.
• Alimentos con sellos de advertencia conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-051.

¿Qué es la comida chatarra?

De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la comida chatarra se refiere a aquellos alimentos ultraprocesados que han sido modificados en su composición para extender su vida útil y mejorar su sabor, pero que carecen de nutrientes esenciales. Estos productos suelen tener un alto contenido de grasas, azúcares y sodio, pero son bajos en fibra y otros nutrientes necesarios para el desarrollo adecuado de los niños. Ejemplos comunes incluyen:

• Papas fritas, refrescos, golosinas y pasteles.
• Helados, bizcochos y bollería industrial.
• Comida rápida como hamburguesas, pizzas y hot dogs.

Un enfoque integral para la salud infantil

La prohibición de la venta de comida chatarra en las escuelas forma parte de una estrategia más amplia denominada "Vive Saludable, Vive Feliz", que busca mejorar los hábitos de salud de los niños y jóvenes en México. Esta política también incluye programas de educación nutricional en las escuelas, con el objetivo de concientizar a los estudiantes sobre la importancia de una alimentación balanceada y la práctica de hábitos saludables.

Como parte de esta estrategia, el gobierno también ha implementado otras acciones para prevenir adicciones y promover la salud integral. Desde enero de 2025, se lanzó la campaña “El fentanilo mata, elige la vida”, enfocada en la prevención del consumo de drogas entre los jóvenes, mientras que en marzo de 2025 comenzará una jornada de salud en todas las escuelas primarias públicas. En estas jornadas, se realizarán evaluaciones de salud a los estudiantes, que incluirán pruebas de peso y talla, salud visual, salud bucal y hábitos saludables.

Un paso necesario para enfrentar la obesidad infantil

La obesidad infantil es uno de los problemas más graves que enfrenta México, con más del 35% de los niños en edad escolar presentando algún grado de sobrepeso u obesidad, según estadísticas oficiales. Este fenómeno no solo aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y problemas cardiovasculares, sino que también afecta el rendimiento académico y la calidad de vida de los jóvenes.

Aunque la prohibición de la comida chatarra es un paso positivo hacia una mejor alimentación escolar, expertos coinciden en que las autoridades deben seguir impulsando políticas públicas que favorezcan el acceso a alimentos frescos y saludables, así como garantizar que las comunidades educativas reciban la capacitación necesaria para implementar estos cambios de manera efectiva.

La prohibición de la venta de comida chatarra es solo el inicio de un cambio cultural en México, que requiere de la participación activa de padres, maestros y alumnos para lograr una transformación profunda en los hábitos alimenticios y garantizar un futuro más saludable para las próximas generaciones.

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Foto cortesía

xmh