Huejotzingo, Pue.- Cocineras tradicionales y productores de maíz azul criollo anunciaron, junto a las autoridades municipales, la realización de la "Quinta Feria del Maíz" en esta localidad perteneciente al municipio de Huejotzingo.

Esta feria se realizará los días 16 y 17 de noviembre en el centro de la comunidad, donde se ofrecerá una gran cantidad de alimentos derivados de este grano entre ellos

Pinoles, maíces para atole, tlaxcales, tlacoyos ,galletas ,helado, tamales, además de figuras de totomoxtle.

Isaías Robles, integrante de la asociación "Huexotzinco", detalló que está feria en su edición número 5 ofrecerá todo un deleite gastronómico al paladar de los visitantes, ya que las amas de casa y las cocineras tradiciones preparan sus mejores platillos.

Además de que se podrán adquirir otros derivados del maíz que se cultiva de forma tradicional y ancestral en esta comunidad.

Isaías Robles, dijo que esté feria se realiza con el apoyo del alcalde Roberto Solís, quien ha sido un impulsor de las actividades del campo, y a quien le agradeció el impulso al sector agrícola.

Isaías Robles dijo que el cultivo del maíz es una de las principales actividades económicas de su comunidad dónde más del 90 por ciento de sus habitantes vende productos derivados de los granos del maíz.

En su intervención Rosa Laura Rangel Carmona, regidora de Hacienda, dijo que este tipo de ferias es un escaparate para promover las economías locales y promover el turismo que ofrecen las comunidades, por ello invito a la población a visitar Tianguizolco este fin de semana.

Por su parte, Ómar Morales Patiño del área de Turismo, dijo que está feria podría generar una derrama económica de más de un millón de pesos.

Dijo que como parte de los atractivos que la gente podrá disfrutar está el poder realizar tortillas, el desgranado del maíz, observar el proceso de nixtamalización, entre otros.

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Foto: Cecilia Espinoza Galindo

cdch