San Andrés Cholula, Pue.- Moles con cacao, postres y la bebida de la espuma, fue parte de lo que se pudo disfrutar en la cuarta edición de la Fiesta del Cacao de Cholula, la cual en esta ocasión se llevó a cabo en la junta auxiliar de San Bernardino Tlaxcalancingo, donde al menos 30 expositores y cocineras estuvieron presentes.

Esta fiesta enmarca el Día Nacional del Cacao, que se conmemora el 2 de septiembre y donde se dio a conocer los usos de esta semilla para la elaboración de artesanías, de gastronomía y de bebidas, no sólo con espuma sino como acompañamiento para dar un mayor sabor.

“En todo el mundo se consume chocolate, pero no le hacemos honor a la semilla que se utiliza para ello, es una mazorca de cacao; desde pintores, escritores, cocineros, artesanos se suman en unidad para resaltar la semilla en sus diferentes ámbitos”, dijo Esther Rojas, organizadora de la fiesta.

En esta ocasión fueron diez chefs los que participaron con un producto innovador mostrando los usos de la semilla para resaltar los sabores en diferentes platillos, desde el panque de pinole con cacao hasta la costilla con mole de cacao y romero, todo ello acompañado de danzas prehispánicas, música y diferentes juegos.

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#VIDEO | Celebran fiesta del cacao en #Tlaxcalancingo un evento cultural y con muestra gastronómica donde se crearán innovaciones con esta semilla, así lo destaca Esther Rojas, organizadora del evento.

Vía @AsaidCarrera

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— Municipios Puebla (@MunicipiosPue) September 14, 2024

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