México no solo es famoso por su exquisita gastronomía, sino también por su rica variedad de bebidas tradicionales que son un reflejo profundo de su historia y cultura. 

Con el Día de la Independencia a la vista, es el momento perfecto para explorar y disfrutar de las bebidas que han acompañado a los mexicanos a lo largo de los siglos, cada una con su propia historia y sabor distintivo. A continuación te compartimos algunas opciones, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).

El tequila, sin duda uno de los emblemas más representativos de México, es una de las estrellas de las festividades patrias. 

El proceso de elaboración del tequila es fascinante: se retiran las hojas del agave para obtener la piña, que luego se cuece, se extraen los jugos, se fermenta y se destila, creando así una bebida con un carácter inconfundible.

El mezcal, elaborado en 13 estados de México, ha ganado reconocimiento tanto en el ámbito nacional como en el internacional. Esta bebida destaca por su amplia gama de sabores, los cuales dependen del tipo de agave utilizado y del método de elaboración empleado, ofreciendo una experiencia única en cada sorbo.

Por su parte, el pulque, una bebida ancestral que alguna vez estuvo reservada para la nobleza, está experimentando un renacimiento en popularidad. Su proceso de fermentación le confiere un sabor único que lo distingue de otras bebidas.

Además, el tejuino, originario de Jalisco, es una opción refrescante y ligeramente ácida elaborada a partir de maíz, azúcar y agua, ideal para el calor. El xtabentún, un licor maya hecho a base de miel fermentada de abejas meliponas, y la charanda, un destilado dulce de caña producido en Uruapan, Michoacán, también reflejan la riqueza de las tradiciones locales en cada sorbo. Finalmente, el bacanora de Sonora y la raicilla de Jalisco muestran la diversidad en la producción de agave, cada uno con características únicas que representan orgullosamente su región de origen.

Estas bebidas no solo enriquecen la celebración del Día de la Independencia, sino que también nos conectan con la esencia misma de la cultura mexicana. Desde el tequila hasta el pulque, cada trago es un homenaje a la historia y las tradiciones del país. ¡Salud por México y sus bebidas tradicionales!