Tehuacán, Pue.-Utilizando dos ingredientes del tradicional Chile en Nogada, dos jóvenes originarias del municipio de Tehuacán, decidieron incursionar en la cocina tradicional con la elaboración del Pay de Nogada, al ser muy exquisito su sabor y colocando la granada como un toque de decoración, postre que ha sido muy aceptado entre la ciudadanía y requerido durante esta temporada gastronómica.

Ana Camila Martínez y Dominic Berger de 20 y 24 años de edad son las dos jóvenes emprendedoras que tras crear el pay de nogada, decidieron formar su propio negocio y el cual les ha dado muchas satisfacciones, pues han participado en ferias y otros eventos, además de que durante la temporada han llegado a tener pedidos de hasta 10 postres para un mismo cliente.

Dominic Berger comentó que este postre surgió por inspiración familiar, pues sus parientes se dedican a la elaboración de chile en nogada, sin embargo, al probar esta salsa de nogada para bañar el platillo poblano, se dieron cuenta que por sí sola tiene un sabor muy exquisito y dan ganas de comerla incluso a cucharadas, por lo que surgió la idea de crear un postre que se pudiera degustar durante esta temporada.

Estas emprendedoras detallaron que todos los ingredientes de este pay, así como su base son naturales y todo se realiza de manera artesanal, en donde se utiliza la granada para adornar el postre que cuenta con dos presentaciones la que es una porción individual o en su presentación grande.

Mencionaron que pueden contactarlas para poder adquirir este rico postre mediante las redes sociales como La Herencia Cocina, en donde también en el mes de octubre ofrecen el pay de calabaza que es otra de sus creaciones.

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Foto: Yomara Pacheco

cdch