Izúcar de Matamoros. – Debido a la sequía que se registró en diversas partes del país, la llamada hormiga chicatana este 2024 estuvo escasa, así lo señalaron algunas personas que se dedican en la zona de la Mixteca Poblana a su comercialización.

En la región de la Mixteca Poblana, las familias esperan la época de lluvias, para poder degustar de las hormigas chicatanas, las cuales son consideradas como un alimento rico en nutrientes.

Vendedores de chicatanas en mercados de la Mixteca Poblana comentaron que solo tuvieron una venta de este animalito, ya que estas hormigas se recolectan a la mañana siguiente de una lluvia, pero debe ser su temporada.

Lo anterior, provocó que en los mercados el costo de la chicatana oscilara en los 200 pesos por sardina, es decir, aproximadamente un cuarto de esta hormiga en dicho costo, y hasta en mil pesos el kilo, siendo muy elevado su precio.

Estas hormigas normalmente se venden asadas, y algunos las preparan en salsa o hervidas, dependiendo cómo les gusten a las personas comerlas; su temporada más grande es en el mes de mayo, pero a pesar de eso a finales de junio hubo muy pocas, por ellos se encarecieron.

Cabe mencionar que las chicatanas son ricas en vitamina B12, A y E, las cuales ayudan al cuerpo, asimismo contienen fibra que favorece la digestión, por lo cual, muchas personas la consumen.

Foto: Lidchy Cano

cdch