San Martin Texmelucan ha ingresado a la lista de los productores de vinos y cervezas artesanales con la marca Cañas Texmelucan, propiedad de Lucanus Cañas, joven emprendedor que busca poner en alto el nombre de esta demarcación.

Municipios Puebla platicó con Lucanos Cañas sobre cómo surgió la idea de producir cerveza y vino, con productos que se cosechan en la región, como las uvas cultivadas en San Felipe Teotlalcingo.

Este emprendedor que cuenta con la primera cerveza con 10 grados de alcohol en la región, dijo que fue durante su estancia en Argentina que surgió la idea de convertirse en maestro cervecero, luego de trabajar en una fábrica del ramo.

Lucanus Cañas señala que tras su regreso a Mexico y en medio de la pandemia por Covid-19 comenzó a gestar su primera cerveza de las casi 25 que actualmente tiene en su stock.

Este emprendedor señala que la fermentación de cerveza de alta calidad se logra gracias a las condiciones climáticas de Texmelucan y a las propiedades del agua que le dan un toque especial que se traduce en la estructura de cada una de las cervezas que elabora, entre las que se encuentran la cerveza rosa, otra de café que se elabora con granos de uba reconocida marca que se vende en Texmelucan, y la cerveza con 10 grados de alcohol.

Sin embargo busca ir más allá y recientemente lanzó su primera marca de vino hecho con uvas que se cultivan en San Felipe Teotlalcingo dentro del viñedo El Fresno.

Explico que este nuevo producto ha tenido gran aceptación, lo que le permitirá diversificar productos para que el nombre de Texmelucan esté en lo más alto de la industria cervecera y vitivinícola, pues ya exportan cervezas a otras latitudes.

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Fotos: Cecilia Espinoza Galindo

ivg