La regiduría de Turismo en San Andrés Cholula está realizando la recuperación de la información necesaria para llevar a cabo la impresión del libro “Viaje por el patrimonio gastronómico”, el cual plantea rescatar la riqueza gastronómica que tiene este Pueblo Mágico y plasmarla para que se encuentre al alcance de visitantes y turistas.

Este libro contará con un compendio en la que exaltará los espacios para la cocina, que se convierten en punto de reunión para las familias; las técnicas culinarias, así como la importancia de sus fiestas y celebraciones.

Así lo informó Juana Coyotl, quien dijo se plantea que este compendio sea un punto de referencia para la cultura gastronómica de la región, ya que, si bien no tendrá un recetario, si expondrá las comidas más tradicionales de la región.

“Son los platillos representativos de cada comunidad, con sus ingredientes muy propios, es parte de la identidad de cada junta auxiliar y lo que pretendemos es recopilar la esencia cultural de la gastronomía, desde los sentidos, su espiritualidad y la importancia de la comida tradicional”.

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Foto: Cortesía

cdch