Tehuacán, Pue.-El sector restaurantero de Tehuacán espera un repunte en sus ventas por las fiestas decembrinas, en donde se estima que sea de más de un 40 por ciento, dado a que empresas y particulares acostumbran a encargar platillos para estos festejos o realizar convivios, además de que también se prevé el arribo de turistas a la ciudad. 

Lo anterior lo indicó el presidente de la Asociación de Restauranteros de Tehuacán, Juan Manuel Méndez Lezama, quien mencionó que por las convivencias que se organizan por la temporada, es cuando a partir de la primera quincena de diciembre y hasta los primeros días de enero los restaurantes tienen demanda sobre todo en su servicio de banquetes. 

Expresó que durante este mes de diciembre se prevé una afluencia importante de personas a los restaurantes, en donde a pesar del alza de los precios  que se ha registrado durante el año en los insumos  con los que se elaboran algunos platillos, así como por la situación de la inflación,  no se ha visto reflejado y en el costo de los alimentos que se ofertan. 

Comentó que esperan que para inicios del próximo año, los insumos como cárnicos, aceites, harinas y otros insumos regresen a sus precios normales, para que no se tengan que efectuar ajustes en los precios de las cartas. 

Indicó que afortunadamente la economía en este 2023 ha tenido mejor comportamiento que en otros años, por lo que el sector restauranteros, prevé cerrar con números positivos, además de que por estas fechas también se espera la visita de turistas a la ciudad. 

Méndez Lezama manifestó que afortunadamente, ya se empieza a registrar un  repunte en sus ventas, sobre todo los establecimientos que se ubican en la zona aledaña al Valle Iluminado, pero se pretende que este comportamiento sea general en todos los restaurantes del municipio. 

Agregó que afortunadamente la incidencia delictiva que afectaba al sector restaurantero ha ido a la baja, en donde los últimos asaltos que se tienen reportados se registraron en el mes de abril y mayo, pero en últimas fechas no se tiene ningún caso. 

Foto: Yomara Pacheco 

cdch