Calpan, Pue.- La oferta del tejocote va desde platillos como tinga, pipián, chuletas a lo más tradicional en postres en almíbar, mermelada, conservas, ate, helado, pulpas y cócteles, que son los favoritos de los turistas.

Para impulsar a los productores de tejocote ya está lista 16 Feria del Tejocote los días 2 y 3 de diciembre en la explanada del Ex convento de Calpan.

El gobierno municipal contará con una oferta gastronómica basada en el tejocote, así como una cartelera cultural y turística que expondrá la riqueza y patrimonio del lugar.

De acuerdo con José Jorge Benito Torres, jefe de Fomento Agropecuario de Calpan, este año se estima que la producción de tejocote sea superior a las 8 mil toneladas, de las cuales 5 mil toneladas aproximadamente se comercializan en estados como Ciudad de México, Jalisco, Michoacán, Nayarit y Nuevo León en el mercado nacional, además de que otra parte se envía a Estados Unidos.

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural reporta que el tejocote es una fruta rica en vitamina A y C. Asimismo, su consumo disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas del corazón hasta la diabetes.

Sus componentes bioactivos como los fenólicos tienen una importante actividad antioxidante, también componente de calcio y hierro.

Para el evento en Calpan habrá 35 expositores, campesinos y prestadores de servicios de la zona.

Foto: Especial

mp