San Pedro Cholula, Pue.- Las tradicionales hojaldras de la familia Roldán ya se han comenzado a comercializar en San Pedro Cholula en sus distintas ubicaciones, por lo que confían que existan buenas ventas para este año; cada uno de ellos está preparando las mismas con la receta original.

“Estamos iniciando bien la temporada, existe demanda del pan de hojaldra, hemos tenido la necesidad de contratar otro panadero, hace un año estuvo medio baja la venta porque aún vivimos la secuela de la pandemia de Covid-19”, señaló Alfonso Roldán, de la panadería ubicada en la Miguel Alemán y la 17 oriente.

Al día han estado produciendo más de 400 hojaldras diarias y los días fuertes esperan incrementar la producción, aunque recordó que sólo elaboran las hojaldras tradicionales que van desde 30 pesos y hasta 35 pesos la que contiene nuez, además de rosquetes entre otros.

Por su parte, Matilde Roldan con panadería Maty, ubicada en la calle 7 sur y la 7 poniente, señaló que se elaboran estas hojaldras con la receta tradicional, por lo que invitan a disfrutar de su inigualable sabor.

 “Ya reabrimos las puertas, y lo hacemos con uno de los mejores panes de temporada que elaboramos, como son los hojaldras, con la receta de mi abuelo, que supo mantener mi padre y que  hoy la transmito a mi hija. Todo lo basamos en materia prima de primera calidad”

Foto: Especial

cdch