San Andrés Cholula, Pue.- Amantes de la “Bebida de los Dioses”, disfrutan del Festival del Pulque en el Parque Intermunicipal de San Andrés Cholula, donde encontrarás una gran variedad de esta bebida, como pulque curado, agua miel en diferentes presentaciones y sabores, hasta el 21 de marzo.

Desde este sábado miles de visitantes acudieron a este lugar a disfrutar del Festival aprovechando el puente que existe, ya que los estudiantes no tendrán clases hasta el próximo martes y el lunes es “día feriado”.

El pulque es una bebida alcohólica de origen prehispánico que se obtiene de las pencas del maguey y se elabora a partir de la fermentación del mucílago (sustancia orgánica de textura viscosa, propia de algunos vegetales), popularmente conocido como “aguamiel”.

#VIDEO | Amantes del Pulque, disfrutan del Festival del Pulque en el Parque Intermunicipal de San Andrés Cholula.

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— Municipios Puebla (@MunicipiosPue) March 18, 2023

El proceso de fermentación se lleva a cabo en “tinacales” (lugar donde se instalan los tinacos del pulque); donde se vierte el aguamiel y se mezcla con la semilla o pie de pulque y a partir de este momento comienza la fermentación y transformación del aguamiel en pulque, este proceso tarda aproximadamente 24 horas.

Los propios expositores señalaron que el pulque ofrece varios beneficios, por ejemplo, protege la flora intestinal, es un probiótico, reduce el insomnio ya que afirman es un relajante, combate la anemia, estimula el apetito, es un diurético, elimina las toxinas del estómago y riñones.

Así como reduce el colesterol, contiene enzimas que reducen las sales billares, es un suplemento alimenticio ya que contiene aminoácidos y es un auxiliar en la reconstrucción del tejido muscular.

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