Tehuacán, Pue.-Para preservar el platillo tradicional del Mole de Caderas y continuar impulsando la gastronomía local, empresarios de Tehuacán están convocando a un concurso de este guiso y premiar a la mejor receta, informó Pedro Tepole, uno de los organizadores del evento.

Refirió que aun cuando este platillo no está en riesgo de perderse es necesario que las generaciones se interesen por conocer su elaboración  y se continúe manteniendo este guiso ancestral, es por eso que se ha lanzado la convocatoria para que participen, tanto estudiantes de universidad que tiene la carrera de gastronomía, así como la ciudadanía en general y restaurantes.

Comentó que de acuerdo a la convocatoria podrán inscribirse hasta 5 personas para presentar su mejor receta del Mole de Caderas, por lo que lo podrán hacer desde 13 al 15 de octubre, ya que el próximo 20 de octubre a las 10:00 horas en el restaurante El Mesón del Refugio se llevará a cabo el concurso.

Detalló que esperan que se inscriban más de 30 recetas y la ganadora del primer lugar obtendrá 5 mil pesos como premio, la segunda de 3 mil y la tercera de mil  pesos, siendo un jurado especial las que calificará el mejor sazón del platillo del Mole de Caderas.

Agregó que los ingredientes para la elaboración de cada una de las recetas serán otorgados por los mismos empresarios y la inscripción para el concurso es totalmente gratuita.

Foto: Yomara Pacheco

cdch

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