Tehuacán, Pue.- La dirección de Cultura municipal ha iniciado con la preparación del Festival Étnico de la Matanza, el cual da paso a la temporada del tradicional Mole de caderas, por lo que se espera en 20 días concluir y presentar el proyecto final que en esta ocasión será en dos versiones, indicó su titular, Jorge Gerardo Balderas Ortiz.

Mencionó que debido a que este festival se lleva a cabo cada año, el tercer jueves de octubre, en esta ocasión la planeación que se efectuará de las actividades y eventos será en dos modalidades, una para que se puedan realizar de manera presencial o la versión de forma virtual en caso que la contingencia no permita que se tenga mucha afluencia de personas.

Detalló que dependerá del número de contagios que se registren de Covid-19 y el color del semáforo epidemiológico que se tenga en esa fecha que se determine como podrá realizarse el Festival, es por eso que las planeaciones se están realizando para que se pueda realizar con asistencia de personal o los eventos se puedan realizar vía internet.

Balderas Ortiz manifestó que en las dos opciones se contempla contar con eventos que resalten la tradición de la matanza del ganado cabrío, la gastronomía, la cultura y posiblemente hasta el tema religioso que es parte del legado que se tiene de la época colonial.

Asimismo indicó que ya se han sostenido pláticas con cronistas de la región del Valle de Tehuacán y Sierra Negra, con quienes se planea realizar también un programa para retomar las raíces de dicha tradición del Mole de Caderas y resaltar este platillo que ha contribuido a que se tenga renombre a nivel nacional. 

Agregó que espera que las propuestas que se presentarán sobre el festival y como se estará desarrollando esta tradición sobre todo en este año, ante la contingencia sanitaria, realmente sea de agrado de la ciudadanía, por lo que también se están contemplando los espacios en caso de que se permita que sea presencial para evitar la aglomeración de personas.

Foto Yomara Pacheco

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