Atlixco, Pue. El precio del aguacate, en caso de mantenerse alto, podría encarecer la tarifa de las guarniciones que acompañan a la cecina durante la feria anual de este producto que planea celebrarse en esta ciudad durante la primera semana de agosto, admitieron tablajeros responsables de organizar el evento.

Vale la pena recordar que las guarniciones son ese platillo compuesto por queso blanco, chiles en vinagre, nopales con cebollas y jitomate, tortillas azules hechas a mano y desde luego acompañado por medio aguacate rebanado en cuatro o cinco piezas en forma de luna menguante.

“Hoy el precio del aguacate en el mercado está en 80 pesos el kilo, y según los productores no prevén una disminución a corto plazo. Por eso mantenemos nuestras reservas en ese sentido”, manifestó María Eugenia Motolinía, la principal promotora de la Feria de la Cecina.

Sin embargo, subrayó, no existe ningún tipo de problema con el precio de la cecina el cual prácticamente se mantendrá igual comparado con años anteriores: en 260 pesos el kilo.

Para esta edición 2019, agendada los días sábado 3 y domingo 4 de agosto, agregó, prevén la participación del grupo Latino con el objetivo de amenizar la feria, y se buscaría evitar el uso de materiales dañinos para el medio ambiente.

Fotografía Lena Velázquez

clh