Al menos 200 productores de la región del Izta-Popo comercializarán en mercados y tianguis de San Pedro Cholula los ingredientes del chile en nogada.

Durante esta temporada, también cerca de 35 restaurantes -la  mitad de los que existen en el municipio- ofrecerán este platillo típico poblano, informó el alcalde José Juan Espinosa Torres, al señalar que tanto productores tradicionales, como comerciantes establecidos, recibirán apoyo en difusión para que tengan buenas ventas.

En conferencia de prensa en la ciudad de Puebla, acompañado de regidores y funcionarios municipales, Espinosa Torres anunció la Feria del Chile en Nogada que se llevará a cabo en la Plaza de la Concordia de San Pedro Cholula del 4 al 6 de agosto.

El presidente municipal precisó que en la muestra gastronómica se busca comercializar alrededor de dos mil chiles en nogada por parte de 20 expositores.

Y, otras dos mil piezas se venderán en unos 35 restaurantes de la ciudad que se suman a la temporada de chile en nogada.

José Juan Espinosa Torres destacó que en esta misma época campesinos de la región reciben facilidades para instalarse en el mercado municipal y en los tianguis de los barrios de Santiago Mixquitla y Santa María Xixitla para ofrecer nuez de castilla, pera lechera, durazno criollo y manzana panochera, así como el chile poblano.

Los productores provienen de San Andrés Calpan, San Nicolás de los Ranchos, Huejotzingo y Santa Rita Tlahuapan, donde se cosechan los ingredientes originales del chile en nogada, destacó.

“Las amas de casa y sus familias pueden acudir a estos lugares con la confianza de que los productos son frescos y de calidad, además que deben estar seguros de que recibirán un buen trato”, subrayó.