Zacatlán, Pue.- Un total de mil 700 tamales se obsequiaron en la fiesta de San Miguel Tenango, junta auxiliar de Zacatlán, luego de que este año coincidió con el Día de la Candelaria.

En su elaboración participaron 17 mujeres, como parte del Concurso del Tamal.

Elizabeth Morales Márquez, de apenas 16 años, fue la ganadora de este concurso, ella estudia en el Bachillerato General Ernesto Luna Hernández.

Habitualmente prepara esta comida típica para vender en parques eco-turísticos de la zona como Tulimán y Quetzalapa. “Así me pago mis estudios y ayudo con los gastos a mi mamá en casa”, refirió.

La joven con traje indígena típico de San Miguel Tenango, dijo que fue su mamá quien le enseñó el arte de elaborar tamales. “Los hago con la receta tradicional, no tenemos por qué modificar nada de nuestras costumbres, ni culinarias ni de vestir, hay que enseñar desde niños a mantener nuestra cultura, yo estoy muy orgullosa de ella”.

Las participantes de este concurso elaboraron 100 tamales cada una, de salsa verde y mole, éste último con la receta local cuya característica es el uso de especias como clavo, canela, pimienta, además de dulce.

Los premios para el primero, segundo y tercer lugar fueron mil, 700 y 500 pesos, respectivamente, además de que todas las participantes recibieron un obsequio y fueron rifados dos trajes típicos del lugar.