San Andrés Cholula, Pue.- En el marco de los Festejos a la Virgen de los Remedios en San Andrés Cholula, se realizó el Tercer Concurso del Mole Poblano con el propósito de continuar impulsando las costumbres y tradiciones históricas que le han dado identidad al municipio.

Con la participación de doce personas y los integrantes del jurado calificador, el Presidente Municipal Leoncio Paisano Arias, supervisó la realización del concurso de mole poblano que tuvo lugar en el zócalo del pueblo mágico de San Andrés Cholula, mismo que se desarrolló con apego a la normatividad establecida en la convocatoria.

En las disposiciones que en su momento se dieron a conocer, quedó establecido que los aspectos que serían tomados en cuenta por los integrantes del jurado para la premiación, serían la presentación del platillo, la sazón del mismo, la utilización de ingredientes naturales y su colorido.

En su mensaje, Paisano Arias, expresó su reconocimiento a todos los participantes por su interés de seguir preservando e impulsando las costumbres y tradiciones históricas que siguen siendo la característica propia para mantener estos festejos populares.

Exhortó a los habitantes de San Andrés Cholula y al público en general, a que se sigan instruyendo en la elaboración del arte culinario como el mole poblano, que es una de las tradiciones que le da identidad a nuestro Estado y Municipio, señaló que con la elaboración y venta de ese producto alimenticio se mejora la economía y le dan impulso a la riqueza cultural de las personas y de la comunidad.

Después de que los miembros del jurado tuvieron conocimiento de las condiciones en que fueron presentadas las muestras de mole, emitieron su dictamen de la manera siguiente: el primer lugar lo obtuvo la señora Laura Méndez Melgarejo de Santa María Tonanzintla, a quién le fue entregado un premio en efectivo de $7000.00, el segundo lugar fue para María de la Paz García Cervantes de San Andrés Cholula con un premio en efectivo de $5000.00, el tercer lugar para María del Rosario Xicale Valencia con un premio de $3000.00 y hubo un premio especial de $1000.00 para la mejor mesa, la cual la ganadora fue Filomena Coyopol Xicale de San Andrés Cholula.

Cabe señalar que el jurado calificador fue integrado por Rubén Víctor Araujo Torres, dueño de la Fonda de Santa Clara; Patricia Capulín Díaz, miembro de CAMMAC (Cofradía en Apoyo a la Mayora Mexicana A.C); Ignacio Alonso Guerrero González, Asesor y Consultor de Hoteles y Restaurantes; Liz Galicia, Chef Ejecutivo del Restaurante El Mural de los Poblanos y Bárbara Edith Lora Abraham, titular del programa en línea México Prioridad.