Chilac, Pue.- Hasta 40 toneladas de ajo se podrían producir está temporada en San Gabriel Chilac, como resultado de un año favorable, mercancía que comercializarán en diferentes puntos del país principalmente en la zona centro-sur, informó el presidente municipal Rigoberto Martínez Rosas.

Estimó que un 70% de la población de ese municipio se dedica a la producción de ajo.

Ganó popularidad por sus características de durabilidad, porque se seca y prolonga su vida útil hasta un año en buenas condiciones; tiene un aroma y sabor más concentrado, el cual se incorpora bien a las comidas tradicionales por ese motivo se espera que se coloque apropiadamente en el mercado, explicó.

Señaló el edil qué el producto se ha comercializado favorablemente pese a que municipios como Tepanco de López, Santiago Miahuatlán y juntas auxiliares como Cuayucatepec perteneciente a Tehuacán han comenzado la siembra de ajo en recientes fechas.

También en Huixcolotla hay ajo pero todos saben que la zona fuerte está en la zona es San Gabriel Chilac, agregó.

La producción que tienen es favorable porque representa un ingreso para las familias de Chilac, donde por las condiciones climáticas de altas temperaturas no es fácil la adaptación de otros productos.

Durante los últimos meses no tuvieron afectaciones como heladas, lluvias torrenciales que aumentarán los grados de humedad o plagas que merman el rendimiento, dijo.

Aunque existe una cantidad importante de producto que se comercializa en Tehuacán, se espera que la apertura del nuevo mercado en ese municipio de la oportunidad a más vendedores de establecer sus puestos de venta no solo de ajo sino de otros artículos más que se cosechan.

Lo anterior, al dar seguimiento a las peticiones de la población de un espacio digno para comercializar sus productos, el nuevo mercado contará con una capacidad para 200 vendedores, con lo cual se pretende incentivar la economía de ese lugar.

clh